“Quando vieni al sud piangi due volte: quando arrivi e quando te ne vai.”

La cosa più bella di un viaggio è scoprire le tradizioni popolari e culinarie di un posto.
Sicilia “bedda” con il mare e i suoi tramonti, con i frutti e i suoi odori, con la cucina e i suoi sapori, regala un’esperienza sensoriale inimitabile!
Nel nostro panino abbiamo tentato di ricreare tutto questo, incastrando perfettamente le tradizioni della nostra cucina.
Il pecorino di Carmasciano, prodotto da un’azienda agricola locale, ha soddisfatto appieno la nostra idea di popolare e tipico. La caponata siciliana, un insieme di ortaggi fritti conditi con sugo di pomodoro e salsa in agrodolce, ove la melanzana è l’ingrediente principale, rimane uno dei piatti siculi più rappresentativi.

Speriamo che con l’accoppiamento di queste tradizioni siamo riusciti a creare un’insolita novità.